Cienviñas is a range adapted to new times, a revolutionary brand that perfectly combines the prestige of a privileged region with new trends in viticulture.
In its production, only our own grapes are used, coming from our vineyards located on the “Cerro Viejo” estate, the closest to our winery, which stands out for its freshness and elegance.
Cienviñas represents tradition and modernity, a versatile brand that perfectly reflects our privileged terroir.
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Viñedo: Selección de nuestras mejores parcelas de Torrontés localizadas en Maipú, en el extremo norte de la región de Mendoza.
Suelos franco-arenosos, con gran cantidad de piedra.
Vendimia manual en cajas de 20 kg
Elaboración: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración.
Sin despalillado, se prensan los racimos enteros.
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de entre 22-28ºC durante 2 semanas, con remontados cada 48 horas. Mínima intervención durante todo el proceso.
Barrica: Sin barrica, gana en estructura por su permanencia en depósito después de su elaboración.
Visual: Intenso color amarillo, claro y brillante.
Nariz: Aromas intensos a flores blancas, cítricos y notas herbales como lavanda y pino.
Boca: Destaca por su paladar expresivo y muy perfumado. Es un vino vibrante, directo, fluido y fresco, con una tipicidad varietal y un final cítrico persistente y agradable.
Maridaje: Marida perfectamente con todo tipo de pescados y mariscos, quesos ligeros y pastas cremosas. Ideal para acompañar comidas especiadas y platos con salsas picantes.
Viñedo: Selección de nuestras mejores parcelas de Malbec localizadas en Maipú, en el extremo norte de la región de Mendoza.
Suelos franco-arenosos, con gran cantidad de piedra. Vendimia manual en cajas de 20 kg
Elaboración: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración.
Sin despalillado, se prensan los racimos enteros.
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de entre 22-28ºC durante 2 semanas, con remontados cada 48 horas. Mínima intervención durante todo el proceso.
Barrica: Permanece durante 6 meses en barricas de roble americano, de segundo y tercer uso.
Visual: Color rojo intenso, con tonos morados brillantes.
Nariz: Complejo y elegante. Destacan las notas de frutas rojas, principalmente cereza y grosella, acompañadas con toques frescos y especiados.
Boca: Fácil de beber, destaca por su elegancia y su sabor persistente. De entrada dulce y untuosa, se prolonga con una buena estructura que acompaña en todo su recorrido. Persistente en boca, con unos taninos suaves que le proporcionan un equilibrio perfecto.
Maridaje: Marida perfectamente con todo tipo de carnes y asados. También resulta ideal para acompañas quesos semicurados, embutidos e incluso postres muy dulces como el chocolate.
Viñedo: Selección de nuestras mejores parcelas de Cabernet Sauvignon localizadas en Maipú, en el extremo norte de la región de Mendoza. Suelos franco-arenosos, con gran cantidad de piedra.
Vendimia manual en cajas de 20 kg.
Elaboración: Primera selección en viñedo, seguida de una segunda selección en mesa antes de la elaboración.
Sin despalillado, se prensan los racimos enteros.
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de entre 22-28ºC durante 2 semanas, con remontados cada 48 horas. Mínima intervención durante todo el proceso.
Barrica: Permanece durante 6 meses en barricas de roble americano, de segundo y tercer uso.
Visual: Color rubí oscuro, con tonos violetas.
Nariz: Sofisticado y elegante, con intensos aromas de fruta roja, donde predomina cereza y frambuesa, además de toques especiados como pimienta y clavo.
Boca: Elegante y aterciopelado en boca, con taninos sedosos que proporcionan estructura y un final largo y persistente.
Maridaje: Marida perfectamente con todo tipo de carnes, arroces y pasta. También resulta ideal con todo tipo de tapas, como queso semicurados y embutidos.
Terroir: Selection of our best plots of Torrontés located in Maipú, in the extreme north of the Mendoza region. Vineyards with an average age of 30 years planted in sandy loam soils, with a large amount of stone.
Manual harvest in 20 kg boxes.
Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. Without destemming, the whole bunches of grapes are pressed. Fermentation and maceration in stainless steel tanks, at a controlled temperature of between 22-28oC for 2 weeks, with pumping over every 48 hours.
Minimal intervention throughout the process.
Ageing: Without ageing in barrels, it gains structure due to its stay in the tank for at least 3 months and its refinement in the bottles after it.
Colour : Intense yellow color, clear and bright.
Aroma: Intense aromas of white flowers, citrus and notes herbals lavender and pine.
Boca: It stands out for its expressive palate. Vibrant, direct, fluid and fresh, with a varietal typicality and a persistent and pleasant citrus finish.
Pairing: It pairs perfectly with all types of fish and seafood, light cheeses and creamy pastas. Also ideal with spicy foods and any spicy sauces.
Manual harvest in 20 kg boxes.
Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. Without destemming, the whole bunches of grapes are pressed. Fermentation and maceration in stainless steel tanks, at a controlled temperature of between 22-28oC for 2 weeks, with pumping over every 48 hours.
Minimal intervention throughout the process.
Ageing: Aged for 6 months in American 225 liters-capacity oak barrels, of second and third use.
Colour: Intense red color, with bright purple tones.
Aroma:Complex and elegant. It stands out for its red fruits notes, mainly cherry and currant, accompanied with fresh and spicy hints.
Mouth: Easy to drink, it stands out for its elegance and persistent flavor. Sweet and unctuous entry, followed by a good structure that accompanies in its entire journey. Persistent in the mouth, with soft tannins that provide a perfect balance.
Pairing: It pairs perfectly with all types of meats, especially roasted. Also ideal to accompany semi-cured cheeses, sausages and even desserts like chocolate
Terroir: Selection of our best plots of Malbec located in Maipú, in the extreme north of the Mendoza region. Vineyards with an average age of 30 years planted in sandy loam soils, with a large amount of stone.
Manual harvest in 20 kg boxes.
Winemaking: First selection in the vineyard, followed by a second selection on the table before vinification. Without destemming, the whole bunches of grapes are pressed. Fermentation and maceration in stainless steel tanks, at a controlled temperature of between 22-28oC for 2 weeks, with pumping over every 48 hours.
Minimal intervention throughout the process.
Ageing: Aged for 6 months in American 225 liters-capacity oak barrels, of second and third use.
Colour: Dark ruby color, with violet tones.
Aroma: Sophisticated and elegant, with intense aromas of red fruit, where cherry and raspberry predominate, as well as spicy hints of pepper and cloves.
Mouth: Elegant and velvety on the palate, with silky tannins that provide structure and a long and persistent aftertaste.
Pairing: It pairs perfectly with all types of meats, rices and pasta. Also ideal with all types of tapas, such as semi-cured cheese and sausages.
